碳源包括什么

常用的碳源有哪些 它们分别是什么

1.碳源:糖(淀粉、葡萄糖、蔗糖等。)、油脂(动植物油)、有机酸(琥珀酸、柠檬酸、乳酸、醋酸等。)和低碳醇(甲醇、乙醇等。).

2.糖:葡萄糖。所有微生物都可以利用葡萄糖，但会引起葡萄糖效应。

3.糖蜜:是制糖过程中的结晶母液，是制糖工业的副产品。主要含蔗糖，总糖可达50% ~ 75%。一般来说，糖蜜分为甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜和葡萄糖蜂蜜。

4.淀粉和糊精。缺点:使用困难，发酵液粘稠，通常在2.0%以上时添加一定量的α-淀粉酶。成分复杂，包括直链淀粉和支链淀粉等。优点:来源广泛，价格低廉，可缓解葡萄糖效应。