1.蒸腊肉一定要蒸熟了再炒；蒜蓉炒腊肉，主料:腊肉200g辅料:蒜苗100克；调料:色拉油适量，蒜适量，花椒5g，酱油1勺。
2.做法:将腊肉洗净，放入蒸笼蒸20分钟后放凉；将蒸熟的腊肉切片，蒜苗切段；锅烧热，倒入少许油，少许花椒，挑出花椒，倒入腊肉片翻炒；翻炒至培根部分透明；倒入少许酱油，翻炒均匀，然后倒入蒜苗，翻炒两下关火；将蒜苗翻炒均匀。
