螺蛳粉的红油怎样制作

1.紫草加冷油，小火慢炖，熬出紫草的颜色。

2.油煮新疆紫草的颜色一直很红，这是制作红油的关键。它不仅红，而且香。我们从不使用色素，而是过滤丢弃紫草。

3.将油放入锅中，将准备好的香料全部放入油中，炒香后弃去。然后放入姜、蒜、葱，煨干水分，闻香味。

4.加入辣椒粉，小火慢炖，一边搅拌，注意不要烧焦。辣椒粉浮起来就可以出锅了。