食材_干贝的吃法与做法大全窍门

1、扇贝扣萝卜。把好的萝卜切丁，放锅里翻炒，放入干贝，小火煨，(先不加盐，干贝有咸味)，放入胡椒粉和少许味精。

2.扇贝炒鸡蛋。将扇贝放入打好的蛋液中，大火煎熟。

3.虾和扇贝。扇贝洗净，浸泡，去硬丁，放入碗中，加料酒15g，清水150ml，放入蒸锅，大火蒸熟备用；炒锅烧热，炒锅上油，倒入花生油，烧至三成热，稍凉，放入虾仁，用筷子摊开，炸至发白，立即倒入漏勺，控油；炒锅留10克底油，放入葱段，加糖炒香，再煮15克料酒、盐、鸡汤、蒸扇贝汁。汤烧开后，取出葱段，放入干贝和味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上香油。