玉米面馒头放碱面吗

玉米面发糕放碱面吗 做玉米面发糕要放碱面吗

1.玉米面饼可以不用碱面，也可以少用面粉，这样会很开心。

2、玉米面饼做法:

(1)将玉米粉和面粉混合；牛奶微温，加入酵母、糖、盐、色拉油(根据个人口味加适量糖，剩下一勺也行)，搅拌均匀，加入鸡蛋打散。

(2)将搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌成浓稠的糊状。

(3)蒸笼上铺一层笼布(纱布也可以)，将搅拌好的糊倒在蒸笼上，等待一小时左右发酵。

(4)体积至少扩大一倍后，放几颗枣在上面，水烧开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下。如果不粘，就ok。最好再蒸10分钟。