肠粉简单汤汁配料

肠粉汤配料:葱3两，干葱1两，姜1片，葱3两，水3斤，酱油1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，酱油600ml。肠粉，广东汉族著名传统小吃，属于粤菜，起源于唐代龙州(今广东罗定市)。

肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般用布拉叫布拉肠粉，另一种直接蒸，一般用抽屉式肠粉。

肠粉不能按地方分，因为各地商家都会迎合客人口味，根据当地市场调整口味。他们会在肠粉前面加上当地城市的名字。比如广州会叫西关肠粉，广州，潮州会叫肠粉，潮州。按照这种划分方法，全国会有上百种肠粉，这是不科学的。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。

肠粉历史悠久。据说它起源于唐代的龙州(今广东省罗定市)，是由当地的一种传统美味——油味演变而来的。当地人称之为“龙龛”。