甜菜根做馒头怎样不变色

保持发酵时间，让甜菜根馒头保持红色不变。往往面团颜色很漂亮，如果发酵时间不够蒸的话会变黄，变淡，或者变成深棕色。用的是甜菜根，纯天然，红色。材料:甜菜汁125克，面粉250克，糖30克，酵母2.5克。

馒头:
馒头，馒头的别称，是中国传统面食之一。据说它是由三国时蜀汉的宰相诸葛亮发明的，是一种用发酵的面条蒸出来的食物。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。一般半圆外观是平的，逢节顶部会印一个红色的印。这类产品是以单一面粉或几种面粉为主要原料，除发酵剂外，很少或不添加其他辅料(添加辅料制作彩色馒头)，经揉面、发酵、蒸熟加工而成的一种食品。