1.芹菜全生育期应追施大量氮肥，但不应施尿素。因为追施尿素后，芹菜纤维会增多变粗，植株会衰老，生长缓慢，而且味道苦，品质差。芹菜施肥宜用碳酸氢铵、氨水和有机肥，有利于提高其品质。
2.芹菜具有吸肥能力低、耐肥能力强的特点，对土壤肥力要求高。施肥过少不仅会妨碍正常生育，还会导致质量差。不同肥料类型对芹菜生长的影响不同。氮素主要影响地上部的发育，即叶柄的长度和叶片的数量。磷肥主要影响质量。过多时，叶柄细，纤维素丰富。充足的钾肥有利于叶柄膨大，提高产量和品质。
