1.浸泡催芽:先将芹菜种子用自来水浸泡24小时，然后搓洗干净，放在通风处，在阳光下冷却，蒸去种子表面的水分，然后放入锅中，盖上潮湿的布子，再放在通风处。
2.低温催芽:低温催芽也是芹菜发芽最快的方式之一。先把种子泡在水里，然后拿出来放在1℃左右。
3.激素催芽:有些芹菜种子会进入休眠期，这时可以用水稀释5毫升赤藓糖酸进行浸泡。
4.在岷水中浸泡:先用布将种子捆绑，然后在岷水中浸泡12小时，再在清水中浸泡12小时。
