1.种子收集和种子处理。
采种:选择果实多、生长旺盛、品质好的中龄树(10-15年生)作为采种母树。当(8月中旬至10月初)果实外果皮全部紫红色，内种皮变成蓝黑色时，即可采收。
收获后，在阴凉、通风和干燥的房间或棚内阴干。当果皮开裂，种子从果皮上脱落时，杂质被去除，得到净种子。选择当年的种子当年育苗，不要暴晒，防止种子发芽能力降低。
种子处理:花椒种子播种前要进行种子处理，因为花椒种子的外壳较硬，富含油脂，水不易浸泡。如果我们不经处理直接播种，出苗率很低。另外，花椒的种子最好选择当年的，出苗率高，而次年的种子出苗率低。
有三种方法处理花椒籽:
第一种方法是用开水烫籽脱脂，将花椒籽放入铁盆或木桶中，倒入3倍花椒籽体积的开水，搅拌2分钟，及时取出，然后用冷水浸泡，每天用清水浸泡一次，5天后取出，放在草席上，盖上麻袋，待大部分花椒籽开裂后播种。
第二种方法是沙藏加速发芽。花椒种子按1∶3的比例与湿沙混合后，堆放并用草席或麻袋覆盖，然后浇水保湿。花椒的种子翻一次，大部分种子裂开后就可以播种了。
第三种方法是用碱水浸泡脱脂。花椒籽用5%的碱水溶液浸泡，可以溶解籽壳中的油脂。当发现油在种壳周围形成粘性物质时，捞出，用草木灰或细干土反复摩擦，直至种子表面的油全部去除，然后用清水洗净，用4%高锰酸钾稀释液浸泡消毒，最后捞出种子，在草席上晾干后播种。
2.播种:选择背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙壤土或壤土地作为苗圃地。涝碱地、粘土地、纯沙地不宜选用。
播种时间:春秋两季均可育苗，但高寒湿润山区秋播较好，一般在土壤冻结前进行。
播种量:一般适宜播种量为750 ~ 1200 kg/hm2。
播种方式:每公顷施基肥37500公斤，采用条播方式。行距20cm，沟深5cm，沟底要平，覆土1cm左右。播种后，每公顷用5250 ~ 7500公斤草盖保持苗床表面湿润，出苗后，雨天逐渐撤去草盖。你也可以在田里培土育苗。
播种时，每隔24 ~ 27厘米开一条深5厘米、宽9厘米的沟，平整沟底，将种子均匀撒入沟内；播种后，在沟里培育两边的土壤。开春后，及时查看种子发芽情况。如果你看到一些种子裂缝，你可以刮掉一些覆盖的土壤。留2 ~ 3厘米，5 ~ 7天后，种子大部分裂开，再刮去第二遍覆土，留1cm左右的覆土，这样幼苗很快就出来了。方法同春秋播种。
3.苗期管理:播种后覆盖麦秸可以提高土壤温度，保持土壤湿润，防止土壤表面板结和杂草滋生。覆草厚度以2 ~ 3 cm为宜，可防止鸟兽对其伤害。
当幼苗开始出土时，应分批清除覆盖物。当苗高为4 ~ 5厘米时，应进行间苗，间苗间距为10 ~ 15厘米。6 ~ 7月，每公顷施人粪4500 ~ 6000公斤或硝酸铵、尿素150 ~ 187公斤，促进幼苗生长。施肥要与浇水相结合，及时进行中耕除草和病虫害防治。
辣椒苗最怕涝。雨季到来时，苗圃要做好防洪排涝工作。一年生花椒苗在高寒地区可达30cm左右，一般以2年生苗出圃为宜。
4.苗木越冬:辣椒苗木抗寒性差，防霜是管理中非常重要的一环。
防冻方法:一种是冬季在树干周围覆盖一层土，幼苗可连树干一起埋在土里，第二年发芽前将土整平；另一个是有灌溉条件的地区。当“初霜”到“寒露”的土壤会堵塞时，灌足冬季水，每周灌溉一次会更好。
5.栽培管理技术:花椒苗高20cm以上，根粗0.4cm时可适时移出苗圃，用于种植的苗木必须是生长良好、无病虫害的优质壮苗，种植在背风向阳、土层深厚的地区。有条件的地方可以成片种植。
如果种在山坡上，可以沿着山体改造成梯田；在甘阳石质地区，可以通过炸塘、换土、扩孔等方法改良土壤。种植池应深0.7米，长0.7米，宽0.7米。挖池塘时，表土和底土应分开堆放。池塘应施20公斤农家肥和0.5公斤过磷酸钙作为基肥。将肥料和表土混合均匀后回填至池塘底部，然后将底土回填至地面以上10厘米。
种植花椒苗时，根系要摊开，一边填回填土，一边踩实，向上提起花椒苗，使根系与土壤紧密接触，然后用土做树盘，浇足水固定根部，树盘上盖稻草和薄膜。根据土壤墒情，每10天浇水一次，3 ~ 4次即可保证成活率。株距为1.5m×2m，长公顷种植3300株，或2m×2m，长公顷种植2490株。
6.种植时间:1-2月可种植地面苗，6-8月雨季可种植无供水的山区，适时可种植营养袋苗。
