马铃薯淀粉玉米淀粉红薯淀粉木薯淀粉的区别

马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗 马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗

1.土豆淀粉和木薯淀粉不一样，来源和用途不一样。

2.木薯粉是一种从热带植物木薯的根中提取的淀粉。木薯粉不能生吃，因为它含有氢氰酸，氢氰酸是一种天然毒素。遇到70度以上的高温就会消失。所以食用木薯粉一定要煮熟了再吃。土豆淀粉是从土豆中提取的淀粉，没有天然毒素。即使生吃，也不会中毒。

3.木薯粉加热后会变得透明，具有一定的韧性，可用于加工多种食品。然而，马铃薯淀粉在日常生活中经常被用作调味品。做饭或者煲汤的时候，淀粉会起到收汁的作用。炒一些食物的时候，还可以在食材外层裹上土豆淀粉，这样会让炒出来的食物更加酥脆。