1.新疆抓饭被内地人称为“手抓饭”，但新疆人不懂。我们现在可以用勺子吃了。新疆抓饭不用酱油和咖喱调味，也不用姜、八角、花椒等香料。真的是米饭胡萝卜黄萝卜羊肉皮牙的原味。
2、新疆面，俗称面条，有人说面条是大牌，面条是小名，油面永远是老大。拌面是新疆人的乡愁。每个新疆男人都有和面情结！在新疆，家家都有自己的拌面口味！新疆人爱吃面，就像武汉人爱吃热干面，四川人爱吃火锅一样。
3.新疆馕被内地人称为“馅饼”。这是新疆人的主食和小吃。馕有几百种，所以无法数清到底有多少种口味。因为在新疆维吾尔族农民家里，几乎家家户户门前都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的一项技能就是“打馕”。
4.新疆烤包子，特点是可以用馕坑烤，不用普通的烹饪工具。虽然也叫包子，但不是我们经常吃的包子的形状和做法。它最大的特点就是面皮是用死面做的，馅是用肥瘦羊肉和皮牙做的，然后在馕坑里烤。它是金黄色的，又脆又香。
5.新疆薄皮包和烤包子不一样。虽然也是馒头，但都是死面做的，一个是馕坑烤的，一个是蒸的。唯一相似的是都是羊肉和皮牙做的。它们形似鸡冠花，白而有光泽，薄如纸，嫩而油。这是薄皮包的特点，也是新疆人的早餐之一。平时和抓饭一起吃，就叫抓饭包子。
6.新疆面，肺，米肠，这是新疆特有的美味。在新疆以外几乎吃不到，在其他地方也无法复制。可以炒，可以拌，可以当主食，也可以当菜吃。
7.新疆丸子汤油塔。在新疆，有一种美食叫“油塔”，有一种鲜汤叫“丸子汤”。这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐，几乎家喻户晓。油塔子和丸子汤是相伴的，虽然丸子汤在新疆曾经是家宴的最后一道菜，意为吃完就走。但是现在新疆人已经离不开它了。
8.新疆三粮(凉皮凉面凉粉)，其实“三粮”最突出的一个特点就是方便，方便吃，方便走，完全是一种快餐。在新疆，女人更喜欢凉粉和果冻，即使吃黄面也会要求加入凉粉一起吃，也就是所谓的“对半”，即一半凉粉一半黄面。是“三合一”，大部分男人都是黄面党。新疆三凉的汤比较多(可以和牛肉面比)。一般情况下，三凉菜要配烧烤，这样才能体现三凉菜的特色。
9.新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已有200多年的历史，又称“羊被”。原因是铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放到新疆。路过巴里坤时，这里的县令很尊重纪晓岚的文采。他派人做“面包和肉”给他吃；这是新疆的羊肉。表面看起来很简单，但内涵就在蛋糕下面。纪晓岚吃完后喜出望外。这道菜流传至今，已成为招待客人的上等美食。
10.新疆馕肉，在新疆，说到馕肉，恐怕没有人不知道，因为馕肉不仅是一道传统菜肴，也是一道饭里菜，可以和一大盘鸡肉相提并论。它有肉有主食，让你可以承包一顿饭！它也可以作为宴会菜肴。
