1.无论池藕还是田藕，以藕节短、藕身粗为佳；藕尖起第二根藕最好；夏秋季节挖出来比较好。购买时要选择皮厚香无损伤的，注意无损伤、不烂、不锈、不缩水、不变色。顶部的“鹦哥头”越小越好。
2.表面是黄色的，或者异常的白色。用工业酸处理过的莲藕看起来很白，闻起来很酸。尽量不要买这种莲藕。他们长得漂亮，吃得不好。
3.莲藕皮有泥也没关系。最重要的是，最好不要买断藕。很多都钻进了污垢或者其他脏东西里，所以洗的时候一定要抓破头皮！
