芋头容易消化，是很好的碱性食物。
1.协调酸碱平衡。中医认为，芋头具有调中益气、解毒消肿、通便止渴的功效。芋头可以中和体内积累的酸性物质，从而协调人体的酸碱平衡。
2.芋头的价值。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值。是老少皆宜的营养品。除了制造淀粉，芋头还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
