小龙虾怎么挑选

1.看啊。

正规渠道养殖的健康小龙虾:外形完整，头部均匀，头身几乎各占一半，色泽红亮，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白；被污染的小龙虾:大小不一，头大，体小，棕红色或铁红色，关节脏，肚子脏，头上有污物或寄生虫。特别是红颜色的，软皮的，拖虾都不新鲜，尽量不要吃。

区分小龙虾是生活在清水还是泥水中:看背面，红色干净，可以接受；第二，看它肚子上的绒毛和爪子上的毛。如果是又白又整齐的，基本都是清水养的。

辨别龙虾的“年龄”:看皮色，老龙虾或黑或微红带铁青色，而绿壮龙虾则艳丽，有一种自然健康的光泽。用手触摸它的外壳。很辛苦很辛苦，但是老了。它像刚长出来换壳的钉子一样有弹性。

2.气味。

水质好的地区养殖的小龙虾，没有腐败和重金属的气味，含有一种天然的腥味；被污染的小龙虾有重金属味或腐臭味。

3，比。

同季节养殖的小龙虾个头更大，大小均匀，肉质丰满。野生污水沟里自然生长的个头小，个头比身体大一倍，壳厚肉少。