1.把案板两面都洗干净，用开水焯一下，把那层防止木头开裂的蜡洗掉。
2.这时候调一些浓盐水，用软布把浓盐水涂在砧板的两面。等盐水干了，再涂一遍，直到砧板在阴凉处干了，这样砧板就不会开裂了。
3.如果是竹砧板，要一直保持湿润，不要暴晒。在使用过程中，每隔几天就要反向使用，这样才能保证竹砧板不鼓包不开裂。
4.在炎热的夏天，由于空气体的湿度，特别是多雨的南方，砧板容易长霉，所以每次用完砧板都要用清洁布擦拭干净，放在通风处晾干。
