奶茶里的珍珠是用木薯淀粉做成的粉色小球。在加入奶茶之前，豆圆通常会浸泡糖浆，以确保豆圆在香甜的奶茶中仍能保持其甜味。奶茶的基料一般用红茶，但也有店家提供用绿茶的泡泡茶(叫珍珠绿奶或珍珠奶绿)。
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奶茶发展史
近年来，奶茶越来越受到人们的喜爱，生活似乎越来越离不开奶茶。很多创业者都渴望开一家自己喜欢的奶茶店，把好吃的奶茶带给大家。很多人喜欢喝奶茶，但大多数人对奶茶的历史了解不多。这里苏小茶就来说说奶茶的历史。
奶茶最早是藏族人创造的。由于长期摄入高蛋白的牛羊肉，需要茶来帮助消化。久而久之，纯茶太单调，于是他们就地取材，在茶中加入牛奶和羊奶，这就是世界上最早的奶茶。
传统藏族奶茶
随着丝绸之路的开通，奶茶和羊奶的结合传入印度。当地人根据不同的饮食习惯，在奶茶中加入当地的香料，从而成为以香辣浓郁为标志的印度奶茶，在印度很受欢迎。逐渐用不同品种茶叶的混合物代替香料制作奶茶，并加入枫糖作为调味剂，这就是现代奶茶的雏形和基础。牛奶在各国都很受欢迎，奶茶也很快被大多数国家接受，并且他们根据各国的风俗和饮食习惯有自己的奶茶习惯。奶茶第一次在欧洲大陆流行起来。
英国奶茶
随着二战的爆发，荷兰和日本相继殖民台湾省。殖民时期，荷兰人将欧洲奶茶带入台湾省，日本人也将炒绿茶和蒸绿茶的技术引入台湾省。茶叶的浓缩和制茶技术的普及，为80年代开始兴起的台湾省泡红茶和台湾省未烧泡茶提供了技术支持和启示。
泡泡茶
港式奶茶是英式奶茶中最具特色的一个分支。在当时被英国殖民的香港，大量码头工人每天从事繁重的体力劳动，但食物供应不足，工人的体力得不到保证。中华民族历来具有自强不息的民族精神。当时香港人改良英式奶茶，让奶茶成为普罗大众的饮品，让更多码头做重活，获得高能量供应。
香港下午茶
20世纪90年代中期，随着台湾地区泡沫茶的流行，许多奶茶连锁企业相继进入香港和中国大陆。中国市场奶茶投资热潮已经形成。但经过十几年的商业恶性竞争，很多饮品店使用劣质茶叶(甚至是茶叶的口感和色素)和低档奶粉、甜味剂等化学添加剂，使得“奶茶”不健康，让消费者对奶茶谈虎色变。
现在人们对饮品的要求越来越高，需求量也越来越大。各种配料充分显示了茶叶市场的活力。目前茶叶市场异常火爆，成为大众投资的首选。
