干肠蒸多久才能蒸熟

一般干香肠在上海蒸20分钟左右就可以熟了。燃气灶火大的话会快一些，时间上肯定有误差。蒸干香肠的时间一般由烹饪方法和火候决定。用电饭锅蒸干香肠一般需要20分钟，口感绵软。如果想缩短蒸的时间，可以用高压锅蒸香肠。一般用高压锅蒸15分钟左右就可以熟了。

风干香肠又称香肠，顾名思义，不仅仅是风干，而是用自然风干燥而不是明火烘烤而成的香肠。风干肠多以猪肉为原料，用刀切成小块，加入各种调料，然后倒入动物肠衣中发酵风干而成。春节期间，家家户户都会做一些，这也使得风干肠成为中国最多样化的肉制品。

风干肠:1。辅料:孜然半个，白酒半个，酱油适量，辣椒粉适量，熟花椒粉一把，茴香一把。2.做法:肠衣洗净浸泡。然后把肉切成小块。肥肉可以切成小块。将所有调料放入肉里，搅拌均匀。将拌好的肉用漏斗装入肠衣，分段扎紧，挂在通风处，晾7至10天。将干香肠放入锅中蒸，水烧开，中火蒸40分钟。放凉，然后切片吃。

注意:风干香肠的肠衣容易损坏，因此必须小心处理。每隔一段时间，就要用针刺穿装满肉的肠衣，让它放气。刚做好的风干香肠不宜在阳光下暴晒。夏天最好不要做，容易变质。