牛肉面的家常做法，牛肉面怎么做才好吃？
牛肉浸泡20分钟，切成牛肉块，用白糖炒熟，倒入牛肉，水煮，放入葱姜，炒匀，另起锅，下郫县豆瓣炒红油，盛出，放十三香炖肉包，花椒等。，转汤锅炖80分钟，加盐和酱油，炖30分钟，加胡椒粉盛出，煮好面，拌牛肉汤和辣油。
牛肉面怎么做
原材料:
牛肉1000克，面条适量，青菜3个，香菜2克，蒜苗2克，料酒15克，十三香炖肉1包，花椒3克，郫县豆瓣3克，干山楂5克，酱油20克，葱20克，姜片20克，糖和盐。
牛肉面常见做法:
1.牛肉用温水洗净，放入水中浸泡20分钟，洗去血水。
2.取出，沥干水分，切成牛肉块。
3.锅里倒油，加入白糖，炒至棕红色，倒入牛肉，让其上色均匀，再下料酒。
4.锅中加入少量开水烧开，撇去浮沫，转小火，放入葱姜炒匀。
5.另起锅，倒入适量油，将油温烧至五成热，下郫县豆瓣炒出红油，放入碗中。
6.加入十三香炖肉、花椒、山楂干，再倒入炒好的郫县豆瓣。
7.转移到汤锅里，倒入足够的开水，盖上小火炖1小时20分钟。
8.加入盐和酱油，小火炖30分钟。
9.加入胡椒粉搅拌均匀，然后盛出炖牛肉汤。
10.将面条放入锅中煮熟，捞出，调入牛肉汤，加入辣油，放入煮熟的蔬菜，撒上香菜。
提示
煮牛肉汤时，一定要撇去浮沫再煮。
