1.浓缩燕窝最常见的烹饪方法是先用冷水浸泡燕窝。燕窝完全膨胀起泡后，将清水倒入白瓷盘中，轻轻取出燕窝，放入盘中。因为燕窝和盘子都是白色的，如果有毛发或者其他杂质，这个时候比较容易发现。可以用尖头镊子去除燕窝毛的杂质和变质部分。
2.记得清理干净，操作要轻一点。你不能打乱形状，破坏巢的细丝。取出后可以用冷水洗一下，然后放入汤中慢炖。可以用冰糖、牛奶、鸡蛋等。
