炖鸡的做法:
1、一只土鸡，去掉鸡头，去掉烟蒂，剁掉鸡爪，一会儿用红枣塞进肚子里，还有鸡的内脏。一汤匙盐均匀地涂在鸡和它的腹部。十颗红枣去核，一把枸杞塞进鸡肚子里，肚子朝上。以上做完，让鸡安静的睡两分钟。
2.两个小时后，放入锅中隔水蒸。先用大火蒸，再用中火蒸。总共需要大约两个小时。鸡肉的锅里不用放水，蒸一会儿就会有蒸馏水，是原味的。
3.炖全鸡做好了。
4.用刀把鸡肉切成块后，就可以吃了。
