春卷皮怎么做又软又好吃

1.第一步:首先，取一个干净的碗，放入面粉和盐，搅拌均匀，然后慢慢加水。一边倒水，一边用筷子搅拌，将面条搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟。然后用擀面杖把醒发好的面团擀成大面团，取圆形模具。

2.第二步:将小圆饺子皮一张张叠好，每张中间刷一层食用油，放入塑料袋中，用擀面杖擀成大饺子皮。最好是卷得越薄越好，因为每张中间都刷了食用油，不会连在一起。锅中加入适量的水，将饺子皮放入锅中，蒸10分钟，取出晾凉。

3.第三步:将鸡蛋、韭菜、胡萝卜丝全部翻炒，然后放入碗中，搅拌均匀，放凉。取一片冷却的面团，把炸好的食材放在面团上，然后面包起来。将适量的食用油倒入锅中加热。油温七成热时，将春卷放入锅中炸至金黄色。取出来控制含油量晾干，就可以吃了。