1.鸡肉切块，沸水锅焯一下，去血水，葱切段，香菇洗净切片，西红柿洗净，冬笋切厚片，姜切片。
2.将小坛洗净，放入鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，加入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤，用荷叶封紧，盖好，用麻线扎紧。将小坛置火上，小火煨50分钟，取出，食用时倒入大瓷碗中。
