1.具体做法如下:提前准备好的材料有:金针菇100克，肥牛卷300克，姜3克，葱3克，醋5克，生抽5克，料酒5克，淀粉3克，白糖3克，大蒜5克，豆瓣酱20克。金针菇去蒂，准备葱花和姜片。
2、醋、酱油、料酒、淀粉、白糖，搅拌均匀。
3.锅中倒入水，放入金针菇和肥牛卷焯一下。
4.锅中倒入油，倒入葱花、蒜片、姜片、豆瓣酱，翻炒均匀。
5.倒入肥牛卷、金针菇、酱汁翻炒均匀。
6.上菜，吃完。
