1.鸡蛋打散，青菜切成细段，大葱切成葱花，隔夜剩下一碗剩菜。
2.烧热锅(炒饭的时候把锅加热以免粘锅，不粘锅就不用担心了)，倒入少许食用油，将鸡蛋倒入热油中，快速翻炒后放入碗中备用。
3.锅内炒鸡蛋剩油少加热，倒入青菜翻炒。这个时候就可以把盐放进去了。
4.当蔬菜快炒熟时，将剩菜倒入锅中，铺在蔬菜上。
5.将鸡蛋倒入锅中翻炒。
6.最后在快要出锅的时候，往锅里倒一点料酒提味。最后放一点鸡精翻炒几下。出锅了。
