竹笋应该怎么剥

竹笋剥好如何保存 竹笋剥好保存的3个方法

1.盐水浸泡:将去皮后的竹笋放入能封口的容器中(冬笋可以切也可以不切)，叠一层冬笋，铺一层盐或粗盐，叠好后倒入凉开水，待冬笋超过10cm，再用石头等重物压住冬笋，防止冬笋出水，封口。这种方法可以保存冬笋一年以上。需要吃的时候，拿出来用清水漂两天再炒，或者水煮后再用清水洗干净再炒。

2.盐水煮:将切好的冬笋用浓盐水煮半小时，然后静置冷却。冷却后，将冬笋和盐水倒入容器中，找一块大石头等重物压住冬笋，使其不出水，然后封口。这种方法可以保持冬笋一年左右。食用时，取出清水浸泡至无苦味。

3.清水煮:将切好的冬笋用清水煮半小时，然后捞起用清水冲洗干净，再装入保鲜袋放入冰箱速冻。也可以晒干或者晒干收藏。当你吃它们时，将它们浸泡在清水中。