1.在清水盆中放入适量冰块(冰块可以杀死泥鳅，保持其鲜味)。
2.将泥鳅放入冰水中浸泡10分钟。
3.用剪刀剪开泥鳅的鳃。
4.沿着腮口切开泥鳅的肚子。
5.左手托住泥鳅的头。
6.用右手从上往下把泥鳅的内脏从它的肚子里掏出来。
7.用清水冲洗泥鳅。
8.泥鳅的内脏都被切除了。
