1、炖排骨可以加番茄，俗称番茄排骨汤，炖排骨也可以加玉米、白萝卜、胡萝卜、姜、蒜、葱等。
2.把排骨切开，放入沸水中焯一下，去掉血水。
3.捞出来后，把开水烧开，把焯水的排骨放进去，加一点葱、姜、花椒、大料，小火煮。其间放一点盐，使排骨入味。排骨基本煮到能用筷子扎的时候。
4.这时候可以放一些蔬菜(西红柿，玉米等。)放进去，和排骨一起炖。把菜炖好，收汤，加入适量的盐和味精，然后出锅。
