猴头菇煮多久

如果是干猴头菇，需要用温水浸泡8小时以上，再炖1~2小时才能煮熟；如果是湿猴头菇，把猴头菇切片，放油里炒5分钟。猴头菇是一种食药用菌，尤其是其药用价值，深受消费者青睐。具有健脾养胃、安神抗癌的功效。

药用价值:

1.抗炎和抗溃疡

猴头菇提取物可治疗胃粘膜损伤和慢性萎缩性胃炎，并能显著提高幽门螺杆菌的根除率和溃疡愈合率。

2.抗肿瘤

猴头菇的子实体提取物和菌丝体提取物在抗肿瘤方面具有重要作用。

3.降低血糖

猴头菇菌丝体提取物能对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机制可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特异性受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传递给线粒体，提高糖代谢酶的活性，从而加速糖的氧化分解，降低血糖。

4.抗氧化和抗衰老

猴头菇子实体的水提取物和醇提取物都具有清除自由基的能力。将豆腐中猴头菇菌丝体的三个部分切割成多糖，并对其潜在的抗氧化和保肝作用进行了评价。结果表明，它们在不同的体系中具有不同的活性，在体内外均表现出较强的抗氧化和保肝作用。