燕窝泡发的步骤

1.燕窝暖毛。这个温水不是另一个温水。这里的温水指的是常温的矿泉水，这是最常用的方法。找一个比较深的容器，把燕窝放进去，加入适量的纯净水，在室温下浸泡3-5个小时。不同地区浸泡时间不同。燕郊这种比较厚的地方，可以把燕窝泡到稍微软一点，用手撕开，继续泡。这种方法是最常用也是最方便的方法，比较适合在春秋气温20-30℃时浸泡燕窝。

2.燕窝冷水毛。燕窝放入适量纯净水，加入冰块，放入冰箱浸泡10小时左右。这种方法耗时最长，但适用于夏季炎热天气。温度过高，各种微生物迅速生长繁殖，燕窝在室温下长时间浸泡后容易变质腐烂。

3.燕窝热水发。将纯净水加热到只有60-70℃，水温不能太高，会使燕窝中的蛋白质变性。将纯净水倒入放燕窝的容器中，盖上盖子闷毛。这种方法适合冬天天气寒冷，可以加快燕窝的发泡速度。一般燕窝的发泡时间在半小时到一小时之间。但是，不建议使用这种方法。水温控制不好，过高会导致燕窝营养流失，也会使燕窝口感变差。