古代杀青指的是一种什么工艺

定绿指的是古代制作竹简的一种工艺。在古代，竹简用热水烫过，这样竹子就不会再被昆虫吃掉了。后来，文章终于写完了。“杀青”后来成为绿茶加工的第一道工序，使鲜叶蒸发，保持绿色，便于揉捻。到了秦朝，有了笔，简牍上的字就可以用笔而不是刀来写了。当时写文章，人们往往用毛笔在竹青上写初稿。因为竹青很光滑，只需要擦一擦就可以修改了。初稿修改后，竹青被剪掉，终稿写在竹白上。这个程序也叫做“杀死”。

简牍，一种在预先加工的竹片上书写和绘制文字、图像或其他特定符号的书籍形式。简单来说，加工过程就是将竹筒蒸熟，用火烤至“发汗”，脱水，也就是所谓的“杀青”，以防止日后变形，防止虫蛀，方便书写。因此，简牍又被称为“史记”，并引申为书籍和史记。

杀青也是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和部分红茶的初始工序之一。主要目的是在高温下破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发青香味，促进良好香气的形成。

写作时，人们通常将初稿写在竹青上。终稿完成后，要用刀刮去表面的竹青，将正稿写在竹白上保存。所以，最终稿的意义也是从定格中衍生出来的。所以一个影视剧组说拍完了，其实就是说拍完了，拍完了，拍完了，后来成了行业术语。