哪些蔬菜属于碱性的

蔬菜含有多种矿物质，如钙、镁、钾、钠等。这些物质被人体消化吸收后，通过身体的新陈代谢最终转化为碱性。这种蔬菜叫碱性蔬菜。那么碱性蔬菜有哪些呢？

常见的碱性蔬菜分为四味和五味。首先，冷碱性蔬菜包括西红柿、佛手、竹笋、海带等。凉性碱性蔬菜有萝卜、茄子、苦瓜、生菜、金针菇等。平碱性蔬菜有菊花、白菜、银耳、土豆、芋头等。温带碱性蔬菜有洋葱、山药、南瓜、韭菜、香菜等。

在选择蔬菜时，每个人都要结合自己的身体状况。比如，怕冷的人可以多吃韭菜、南瓜、山药；容易上火的人适合吃西红柿、萝卜等。