牛肉功效和作用 牛肉对人体有什么好处
核心功效
抗衰老、补铁补血、增强免疫力。
简介
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用的部分包括牛尾、肝脏、舌头、牛排、胰腺、胸腺、心脏、大脑、肾脏和鞭子。
功效和作用
1.抗衰老。牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。对于抗衰老和防癌有积极意义。
2.补铁补血。牛肉富含铁，铁是造血的必需矿物质。多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗和补血的目的。
3.增加免疫力。对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助人们增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在激烈训练后的恢复。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
有实热、皮肤病、肝病、肾病、心脏病的人。
一起吃饭不合适
1.猪肉，从中医的角度来说，酸寒，微寒，有养、腻、阴寒之性；牛肉气味甘温，能补脾胃，强腰足，有平中益气的作用。一温一寒能补脾胃，但两者冲突，不宜同食。
2，白酒，牛肉和白酒一起吃会使牙齿发炎。白葡萄酒是一种温热的产品。喝白酒吃牛肉，就像生火给微热体质的人加热，容易导致面部裸露，疮毒加重。
怎么吃
1.青椒牛肉
牛肉横切丝，加入调料，拌匀，煮前加一汤匙温油，青椒切丝备用；热一汤匙热油，放入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟，捞起青椒丝在沸水中焯1分钟左右；热一汤匙热油，翻炒调味料，然后加入牛肉、青椒和调味料。大火快速翻炒均匀，即可食用。
2.酱牛肉
将新鲜的牛钥匙切成大块，用冷水浸泡，换几次水，充分泡出血水；用6-8两料酒、6-8两酱油、几片香叶、一包酱肉调料、几片姜浸泡一小时以上；最后把火放大烧开，再用小火煨一下，味道会更香。炖好后自然冷却，然后放入冰箱冷藏。一次拿出一块，切成片直接吃。
