1.莫利施氏反应可以鉴定单糖的存在。一个阴性的莫利施氏反应可以确定无糖的存在，但如果是阳性，那也只是有糖的可能。因为丙酮、甲酸、乳酸、草酸、葡萄糖醛酸以及各种醛糖衍生物都可以发生莫利施氏反应。
2.莫利什反应:样品+浓H2SO4+α-萘酚→界面产生紫环，试剂为浓H2SO4+α-萘酚。
