点菜的技巧有哪些

点餐前确定到场人数和酒店用餐量，尽量达到平均每人1-2道菜的标准；点菜时，首先要了解餐桌上每个人的禁忌，同时要注意荤素搭配和食材的多样性。可以点一些酸、辣、咸、甜等不同口味的菜，尽量照顾大家的口味；如果有人喝酒，点两份左右的零食和饮料。

根据晚餐的主题点菜

如果是朋友聚会，根据大家的口味点菜；如果聚餐时孩子少，多点些粗粮或清淡的菜，注意营养搭配；首先你要点一些凉菜，点一些好菜配酒，点一份营养汤，缓解酒精浓度。

知道禁忌

不同的人往往有不同的饮食习惯。我们在生活中总会遇到不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人。所以在点菜之前，首先要问清楚餐桌上的每一个人有没有什么禁忌，这样在点菜的时候才能避免这类食物。

关注特性

每个酒店通常都有几道特色菜，也叫招牌菜。这些菜大多是这家酒店的特色菜。它们味道很好，价格也不太高。每当去一个不熟悉的酒店，不妨先问问有什么特色菜，这样就能对酒店的档次心中有数。

肉和蔬菜搭配

很多人出去吃饭总是抱着“吃好”的心态点很多硬菜、大菜。但最好是荤素搭配，咸淡搭配，让菜品食材多样，口味丰富，才能更好的照顾到餐桌上每个人的口味。