如果是人工饲养的鳄鱼，并取得了相应的驯养繁殖许可证，是可以食用的。它的肉质是瘦肉，高蛋白低脂肪。具有补气血、养心肺、强筋骨、祛湿的功效。
中国目前饲养的鳄鱼有六种:扬子鳄、暹罗鳄、尼罗河鳄、海湾鳄、密西西比鳄、凯门鳄。
鳄鱼通常喜欢生活在湖泊和沼泽的沙滩上或山丘和溪流中的油蒿湿地。主要以鱼、水禽、兔子、鹿、青蛙等为食。它是一种食肉动物。由于人们的乱捕滥杀，鳄鱼的数量日益减少，鳄鱼在国际上已被列为濒危野生动植物。
