3月份还能腌制豆鼓吗 这个是不分月份的
1.豆豉不是腌制食品，是酿造食品，所以不分月份。
2.豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙和多种维生素。它色、香俱佳，并具有一定的保健功能。它含有蛋白质(20%)、脂肪(7%)、碳水化合物(25%)，并含有人体所需的各种氨基酸，以及各种矿物质和维生素等营养成分。
3.豆豉还以其独特的香气增加人的食欲，促进吸收。在中国抗美援朝战争中，生产了大量的豆豉供志愿军食用。
4.豆豉不仅可以入味，还可以入药。中医认为豆豉性平，味甘微苦，具有发汗解表、清热出疹、除烦解郁、解毒的功效，可治疗感冒头痛、胸闷、恶心、伤寒、寒热、食物中毒等疾病。
5.豆豉在中国烹饪中被广泛使用。豆豉可以拌上香油等调味品作为配菜；用豆豉、豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹饪菜肴。有特殊的风味；著名的“麻婆豆腐”和“爆炒猪肉”都使用豆豉作为调料。广东人喜欢用豆豉做粤菜，如豆豉排骨、豆豉鲱鱼、红烧鸡、鸭、猪肉、牛肉等。，尤其是炒田螺的时候，用豆豉做调料，风味更佳。
