香槟酒代表什么

香槟是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟，故名香槟。17世纪下半叶，香槟有一位修道士，他拥有丰富的化学和物理知识，也是一位才华横溢的品酒师。他打破传统的酿造工艺，将多种酒混合稀释，然后进行二次发酵。1687年秋，他将调制好的酒装瓶密封，放入酒窑，发酵了一个冬天。第二年春天，当他拿起酒瓶摇晃时，瓶中巨大的压力猛地打开了软木塞，乳白色的泡沫涌了出来，酒香四溢，所有的品尝者都赞不绝口。后来，这种新型起泡酒以香槟命名。

香槟按颜色可分为粉色香槟和白色香槟；按口味可分为丰润香槟、精致香槟、丰润香槟、魔力香槟。