糯米粉是什么啊

糯米粉即糯米粉，是将浸泡过的糯米粉碎，晒干后得到的粉末状物质。制作工艺非常传统，包括浸泡、研磨、过筛、压滤、粉碎、干燥。

糯米粉分为精碾糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以软滑香甜著称，可以用来包饺子，元宵，家庭零食。

熟糯米粉，也就是糕粉，是以油炸糯米粉为主研磨而成的细粉。色泽洁白，表面光滑，制成的糕点半透明，酥脆爽口，蒸品入口顺滑，油炸品酥脆。成粉其实就是去除面筋提取出来的面粉。所谓成粉(chengfen)，又称小麦的成粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗去面筋的水粉沉淀、沥干、烘干、研磨而成的一种粉末。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。营养丰富，是温补强身的食品。糯米粉别名:糯米粉。水磨糯米粉以其软、滑、甜而闻名。可以用来包饺子、元宵等食品和家庭零食。糯米味甘，性温，入脾、胃、肺；具有补中益气、健脾和胃、止汗的功效。

吃糯米粉的禁忌:

1.湿热、痰火过盛者忌食；有发热、咳嗽、黄痰、黄疸、腹胀者不宜食用；

2.黏黏的糯米如果是饼子就比较难消化，所以婴幼儿、老人、病后消化能力弱的人要避免吃糯米饼子；糖尿病患者很少或不吃食物。