怎样快速泡发香菇?

冷水加糖泡蘑菇可缩短浸泡时间；将蘑菇放入密封容器中，用30℃的温水浸泡；香菇用温水浸泡半小时，然后加入湿淀粉浸泡，洗净香菇。

泡糖

准备一个可密封的容器，加入蘑菇，倒入冷水，加入适量的糖。白糖既能快速泡蘑菇，又能锁住蘑菇的营养不流失。然后盖上盖子，上下左右摇晃2分钟。泡过的蘑菇吸收了足够的水分，非常饱满有弹性。

盖上温水浸泡

30℃左右的温水能使干香菇更容易吸水，温水浸泡能充分分解干香菇中的鸟苷酸，散发出鲜味。温水浸泡时再盖上，可以缩短浸泡时间，充分浸泡。10分钟左右就可以泡好了。这个方法也适合泡干木耳！

加湿淀粉发泡

一般蘑菇泡洗的时候都很烦。今天，边肖介绍了一种快速简单的浸泡和清洗干蘑菇的方法。先将香菇用温水浸泡半小时，再加入湿淀粉清洗香菇。这样可以把干香菇的沉淀物彻底洗掉，再用清水洗一遍，香菇就会呈现出非常好看的颜色。