1.可以将青橄榄装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。青橄榄鲜果适合保鲜贮藏。只要保存得当，第二年的四五月份就能吃到新鲜的水果。
2.青橄榄怕湿，也可以放在米缸里保存，利用大米的吸湿性保鲜。橄榄富含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、抗坏血酸等营养物质和微量元素。果仁含油脂58.1%，具有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒、减肥、促进儿童骨骼发育等功效。
