油鱼与银鳕鱼的区别

颜色:油鱼背部皮肤深灰色，腹部皮肤白色；鳕鱼背部的皮肤是黑色的，腹部的皮肤是灰色的。鱼鳞:油鱼身上的鱼鳞粗糙，呈网格状；鳕鱼的鳞片很小，纹路很细。口感:油鱼肉质粗糙，口感稍硬；鳕鱼肉细腻，吃起来软糯清香，有一种入口即化的感觉。

Cod

鳕鱼多为生活在海洋底部和深海中低层的冷水鱼，广泛分布于世界各大洋。其中，在松藻科和松藻科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼味道鲜美，营养丰富，能活血祛瘾；鱼鳔能养血止血；鱼骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量胰岛素，1kg胰腺可提取12000IU胰岛素。鱼肝油可以用来提取鱼肝。

油鱼

油鱼是刺鳞鲭鱼和异鳞鲭鱼的总称，俗称春鱼，其他别称还有圆雪(鳕鱼)、仿雪(鳕鱼)、白海豚、酥油鱼等。油鱼属于蜈蚣科，常见于世界各地的热带和温带海域。

油鱼属于深海鱼，油鱼体重中有40%以上的蜡酯。因为人体不能分解吸收蜡酯，肠道受到刺激后会腹泻，会排出橙油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在国外多用于工业用途，很多国家都不建议民众食用油鱼。

国内一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼冒充昂贵的鳕鱼和三文鱼。