内蒙鄂尔多斯特色美食

鄂尔多斯美食有:羊肉泡馍、黄河鲤鱼、酸焖菜、猪灌肠、酸饭、红酸菜、荞麦碗、羊油痱子、糖麻叶、牛肉干、米冻、奶豆腐等。手工羊肉是挑选嫩肥的羊，就地宰杀，去皮入锅，加调料煮熟。洗完手吃肉时，一手拿着肉，一手拿着刀，切、挖、挑、切片，这样羊骨头上的肉就能吃得干干净净，故名“掌上羊肉”。

酸焖菜

酸焖菜的主要原料有羊肉、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、茴香等。用调料煮羊肉片，然后用油锅炒香葱、姜、蒜，将辣椒倒入羊肉汤中烧开，加入粉条、土豆等。并煮熟，再放入羊肉片煮开。

酸米饭

酸饭的主要原料是腊肉和大米，配料是酸菜。腊肉洗净切片，酸菜切丝，大米洗净倒入电饭锅。将腊肉和酸菜翻炒，加水，炖熟后倒入中国，煮熟即可。

红色泡菜

红色泡菜是具有蒙古族游牧特色的食物。红色腌菜是咸的。可以干吃，也可以泡着吃，特别有嚼劲。

杨油子

羊油花椒的原料有白面粉、白油、糖等。在一定量的白面粉中加入植物油、糖和水，搅拌均匀。将腌制好的面条拉成小面，放在面案上，搓成细长条，对折几下，放入热羊油锅中炸熟。吃的时候把羊油痱子打碎，泡在奶茶里，吃在嘴里。又脆又甜，风味独特。