猪肉怎样调馅好吃

1.拌肉馅的时候，去掉洋葱姜水的腥味，把蛋清变嫩，淀粉水变稠，把水锁在食用油里，也就是4%。

2、肉馅除了料酒不能加。肉馅中不能加入五香粉、辣椒水等重味配料。