羊肉泡馍来历

羊肉泡馍是过去作为贡品献给皇帝而发明的。古代叫“羊汤”。《战国策》记载，中山国君因一杯羊汤触怒了司马子期，愤而投奔楚国，说楚王伐中山，造成亡国的命运。据《宋书》记载，南北朝时，毛秀给喝羊汤，味道鲜美，以至于汉武帝封了俘虏，作了正史，后来又升任光禄大夫。羊肉汤，用羊肉熬制的汤，是羊肉汤的雏形。

羊肉泡馍的由来

羊肉泡馍，又称羊肉泡，古称“羊肉汤”。具有关中美味的汉族风味，原产陕西省渭南市固始镇。煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留下了“龙篆有熊蜡，秦烹唯羊汤”的诗句。因为暖胃抗饥，所以一直受到陕西人的喜爱。

宋代诗人写过一首诗:“龙篆有熊蜡，秦只煮羊汤”。隋朝有“精供无羊汤”。这应该是羊肉汤拌面食的原始烹饪形式。根据文献记载，唐代的宫廷膳食和商店都擅长做汤。“第三天，代替我做饭，洗手做新娘汤”。

制造方法:

先将优质羊肉洗净切块，烹饪时加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调味品，熬汤备用。馒头是一种白面烤饼。烤饼表面肯定是死的。吃的时候掰成黄豆大小，放在碗里。然后，请厨师在碗里放入一定量的熟肉和原汤，用葱花、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉条、盐、味精等调料单勺制作。