四川有哪些市和县

四川省下辖1个副省级市，17个地级市，3个自治州。包括53个市辖区、17个县级市、109个县和4个自治县。四川省位于中国西南腹地，长江上游，面积48.6万平方米。是连接中南、连接西南、西北、沟通中亚、南亚、东南亚的重要交汇点和交通走廊。

四川的名称起源于北宋咸平四年(1001年)，位于现在四川盆地的四川峡道分为益州道、子洲道、利州道、夔州道，统称为“四川峡四道”或“四川道”。在此期间，四川有一些官方职位，如绥靖，任命，宣传，等等。后来被指为“四川”，故名四川。

川菜也是一大特色，尤其是口味独特，以口味丰富多样著称。善用川菜中的辣，但绝不仅仅是辣。麻辣和麻辣只是川菜的两种基本口味。其他的味道有甜、咸、酸和苦。在此香型的基础上，通过勾兑变化形成复合香型。

不同口味的川菜需要不同的调料品种。风味与其独特的调味品共存。川菜由宴席菜、大众简餐、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。