1.撕下扇贝肉的边缘。
2.取出它的内脏。
3.将撕边和扇贝放入容器中，撒上适量淀粉。
4.加入少量水和白醋，反复揉搓几次，然后用水冲洗干净。
5.清洁完成。
洗扇贝的时候会发现侧肌。重要的是去除侧肌，因为它们没有煮熟，煮熟后会变得像橡胶一样。感受扇贝边上更坚硬的肌肉。如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉接触，那么这些就是侧部肌肉，可以去除。
