1.黑蒜的用途是抗氧化、抗酸化；
2.黑蒜又称发酵黑蒜，是以新鲜生蒜带皮，在发酵箱中发酵60-90天制成的食品。能保留生蒜原有成分，黑蒜中微量元素含量高。味道酸甜，没有蒜味。
3.黑蒜的高营养价值及其“甜、软、糯”的口感逐渐被人们认识和认可，并逐渐走向人们的生活。吃后没有蒜味，有抗氧化、抗酸化的功效。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等疾病也有效。
