芦笋的做法大全家常炒菜

芦笋的常见做法是:1。将芦笋根部较硬的部分去掉，清洗干净；2.将芦笋切成小块；3.将少许葱花洗净，切细；4、锅中烧开油，将芦笋放入油中加热；5.翻炒几分钟，加一点水继续翻炒；6、放盐、酱油、味精翻炒均匀；7.关火起锅，撒上葱花。

是芦笋的幼苗，芦笋的多年生草本植物，蔬菜可以吃。出土的白竹笋叫白竹笋，出土的绿竹笋叫绿竹笋。即使产地不同，不管是哪个芦笋品种，只要一晒就会变成绿芦笋。如果埋在土里或者遮挡阳光，芦笋的颜色会是白色的。

芦笋茎分为地下茎和地上茎，各有不同的作用。芦笋是须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根发生于地下根茎，多分布于地表30cm以上的土层中，因此寿命较长。只要不破坏生长点，每年都能不断向前延伸，一般可达2m左右，起到固定植株和从贮藏茎叶中吸收养分的作用。

芦笋富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的多种氨基酸。芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇， 甚至堪比海水鱼虾。总之，从白竹笋和绿竹笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果可以看出 除了白竹笋中天冬氨酸含量高于绿竹笋外，其他氨基酸和上述微量元素在绿竹笋中均高于白竹笋。