1.可以在饭中加入两三勺米酒，搅拌均匀后蒸，可以消除食物未熟的现象。将整锅米饭搅拌均匀，再加入适量的米酒进行炖煮，不仅可以使生米熟透，还可以让米饭在米酒的清香中更加入味。
2.如果米饭是部分生的，那么在生的地方打一个洞，然后加入一些温水，煨一下就好了。如果米饭只是表面生的，就把表面翻到中间，加点水炖一下。加入的水量取决于原料的量。也可以用筷子打几个洞，效果更好。
